Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total:
20 minutes
Ingrédients
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2 œufs
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1 c. à soupe (15 ml) de fromage parmesan
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5 tasses (1,25 l) de bouillon de volaille
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2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
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2/3 tasse (180 ml) de riz cuit
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Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
- Dans un bol, fouetter les œufs et le parmesan.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter.
- Fouetter le bouillon en incorporant le mélange d’œufs et de parmesan. La vitesse à laquelle on fouette permet d’obtenir une belle texture. Plus vite on fouette, moins on risque de se retrouver avec des œufs brouillés.
- Mettre dans des bols.
- Dans chaque bol, ajouter des épinards et du riz, au goût.
- Assaisonner au goût et servir aussitôt.
