Soupe stracciatella à la Bob

Soupe stracciatella à la Bob
Portion: Pour 4 personnes

Soupe stracciatella à la Bob

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

Amateurs de parmesan, vous allez vous régaler ! Voici ma version de ce classique culinaire italien que j'ai présenté le 28 septembre dernier à l'émission Marina, sur les ondes de Ici Radio-Canada Télé.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fromage parmesan
  • 5 tasses (1,25 l) de bouillon de volaille
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
  • 2/3 tasse (180 ml) de riz cuit
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. Dans un bol, fouetter les œufs et le parmesan.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter.
  4. Fouetter le bouillon en incorporant le mélange d’œufs et de parmesan. La vitesse à laquelle on fouette permet d’obtenir une belle texture. Plus vite on fouette, moins on risque de se retrouver avec des œufs brouillés.
  5. Mettre dans des bols.
  6. Dans chaque bol, ajouter des épinards et du riz, au goût.
  7. Assaisonner au goût et servir aussitôt.

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *