Soupe repas aux pois chiches et légumes
Portion: 4 à 6 bols
Soupe repas aux pois chiches et légumes
Temps de prep:
10 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total:
35 minutes
Un repas pour 4 qui coûte à peine 10$. Au menu: soupe repas aux pois chiches et légumes.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 gousse d’ail hachée
- 180 ml (¾ de tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelles
- 180 ml (¾ de tasse) de céleri émincé
- 125 ml (½ tasse) d'oignon ciselé
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 750 ml (3 tasses) d’eau
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 tomate coupée en cubes
- Une douzaine de haricots verts, équeutés et coupés en petits morceaux
- Une grosse poignée de bébé épinards (ou de laitue roquette)
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron avec l'huile chauffée à feu moyen, suer l’ail, la carotte, le céleri et l'oignon (environ 3 minutes)
- Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
- Ajouter l’eau, les pois chiches, la tomate et les haricots
- Porter le tout à ébullition, fermer le feu, ajouter les épinards, couvrir et attendre 15 minutes
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et servir aussitôt
