Soupe repas aux pois chiches et légumes

Soupe repas aux pois chiches et légumes
Portion: 4 à 6 bols

Soupe repas aux pois chiches et légumes

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes

Un repas pour 4 qui coûte à peine 10$. Au menu: soupe repas aux pois chiches et légumes.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 180 ml (¾ de tasse) de carottes coupées en ¼ de rondelles
  • 180 ml (¾ de tasse) de céleri émincé
  • 125 ml (½ tasse) d'oignon ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 1 conserve de 540 ml de pois chiches (égouttés et rincés)
  • 1 tomate coupée en cubes
  • Une douzaine de haricots verts, équeutés et coupés en petits morceaux
  • Une grosse poignée de bébé épinards (ou de laitue roquette)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron avec l'huile chauffée à feu moyen, suer l’ail, la carotte, le céleri et l'oignon (environ 3 minutes)
  2. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson encore une minute
  3. Ajouter l’eau, les pois chiches, la tomate et les haricots
  4. Porter le tout à ébullition, fermer le feu, ajouter les épinards, couvrir et attendre 15 minutes
  5. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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