Soupe ramen

Soupe ramen
Portion: pour 4 personnes

Soupe ramen

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes

Meilleur soupe à l’ouest du Japon. Au menu: soupe ramen de balcon 😉

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de nouilles ramen
  • 15 ml d’huile de sésame rôtie
  • 2 branches de céleri émincées
  • 2 carottes coupées en demi rondelles (environ 325 ml (1 ½ tasses))
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frai râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2 litre de bouillon de volaille ou de porc
  • 2 radis coupés en tranches fines
  • Sel, poivre, sauce soya et sriracha au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole, déposer les oeufs, couvrir d’eau, porter à ébullition et calculer 8 minutes
  2. Les retirer du feu, refroidir à l’eau froide et éplucher
  3. Réserver 
  4. Dans un chaudron avec l’huile de sésame chauffée à feu moyen fort, suer le céleri, la carotte, le gingembre et l’ail (environ 3 minutes)
  5. Ajouter le bouillon et porter à ébullition 
  6. Ajouter les nouilles, couvrir et éteindre le feu
  7. Attendre 8 minutes
  8. Rectifier l’assaisonnement avec le sel, poivre, sauce soya et sriracha
  9. Couper les oeufs en 2 et réserver
  10. Dans un bol, disposer les bok choy cru, verser le bouillon avec un peu de nouilles et de légumes
  11. Décorer avec les oeufs et les radis
  12. Servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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