Soupe poulet (ou dinde) et nouilles

Soupe poulet (ou dinde) et nouilles
Portion: Environ 3 litres

Soupe poulet (ou dinde) et nouilles

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes

Une recette de soupe poulet et nouilles maison, réalisée en compagnie de MatanteMathilde à l'épisode #107 de Bob le Chef LIVE !

Ingrédients

Pour le bouillon:

  • 2 hauts de cuisses avec le pilon de volaille (ou 2 pilons de dinde)
  • 4 litres (16 tasses) d’eau froide
  • 1 carotte coupée en 2
  • 1 branche de céleri coupée en 2
  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de canelle

Pour la soupe:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 carottes coupées en ¼ de rondelle
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 oignon ciselé (environ 125 ml ou ½ tasse)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 250 ml (1 tasse) de nouilles de ton choix
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Pour le bouillon:

  1. Déposer la volaille et l’eau froide dans un chaudron
  2. Allumer le feu à température moyenne, porter l’eau à ébullition et laisser mijoter en écumant avec une cuillère, le gras qui remonte à la surface
  3. Au bout de 10 minutes, ajouter le reste des ingrédients du bouillon et laisser mijoter 1 heure en écumant le gras chaque 10 minutes
  4. Au bout d’une heure, verser le bouillon au travers un tamis
  5. Récupérer toute la viande sur les cuisses de volaille et réserver

Pour la soupe:

  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu mi-fort, suer la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail environ 2 minutes
  2. Ajouter les morceaux de volaille (grossièrement hachés au besoin) et le bouillon filtré
  3. Porter à ébullition, ajouter les pâtes alimentaires, couvrir et éteindre le feu
  4. Attendre 20 minutes
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre
  6. Servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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