Soupe aux tortillas

Soupe aux tortillas
Portion: Pour 2 à 4 personnes

Soupe aux tortillas

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Bien qu’on n’ait pas souvent l’habitude de manger de la soupe en plein été, cette recette d’inspiration mexicaine saura malgré tout vous rafraîchir ! Une recette cuisinée dans le cadre de l’émissions estivale “Par ici l’été” avec Stéphane Bellavance à Radio-Canada.

Ingrédients

  • 60 ml d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 75 ml d’oignon blanc ciselé
  • ½ piment jalapeno coupé en petits dés
  • 250 ml de viande de porc effiloché
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 conserve de 796 ml de tomates en purée
  • 1 avocat du Mexique
  • 125 ml de fromage râpé Monterey Jack
  • Une dizaine de feuilles de coriandre
  • Une vingtaine de croustilles de maïs
  • Des quartiers de lime
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron, chauffer l’huile avec l’ail, les oignons, le jalapeno et la viande
  2. Juste avant qu’ils colorent, ajouter le bouillon de volaille et les tomates en purée
  3. Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à la consistance désirée (on veut que ce soit assez épais)
  4. Garnir avec l’avocat, le fromage râpé, les feuilles de coriandre, les croustilles de maïs et la lime
  5. Servir chaud

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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