Soupe à l'oignon à la bière

Soupe à l'oignon
Portion: Pour 2 personnes

Soupe à l'oignon

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes

Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du "smoked meat" ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux. Image de soupe à l'oignon via shutterstock.com

Ingrédients

  • 3 gros oignons blanc émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 250ml. de bière
  • 500ml. de bouillon de boeuf, volaille ou au pire de l’eau
  • 4 à 6 croûtons de vieux pain sec
  • 1 tasse de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc
  • 75ml. d’huile végétale
  • sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer
  2. Verser la bière
  3. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
  4. Ajouter le bouillon ou l’eau et laisser mijoter environ 10 minutes
  5. Assaisonner et verser dans des bols allant au four
  6. Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
  7. Gratiner au four à "broil"
  8. Servir

Notes

L'ANARCHIE CULINAIRE VOUS SUGGÈRE:
Alvaro Castro Quinta de Pellada Reserva 2011
Code SAQ : 11895364
21,30 $


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *