Soupe à l’oignon à la bière

Soupe à l'oignon
Portion: Pour 2 personnes

Soupe à l'oignon

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes

Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du "smoked meat" ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux. Image de soupe à l'oignon via shutterstock.com

Ingrédients

  • 3 gros oignons blanc émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 250 ml (1 tasse) de bière
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf (ou bouillon de volaille, ou même de l’eau si tu n'as pas de bouillon)
  • 4 à 6 croûtons de vieux pain sec
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc
  • 75 ml (⅓ de tasse) d’huile végétale
  • sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer
  2. Verser la bière
  3. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
  4. Ajouter le bouillon (ou l’eau) puis laisser mijoter environ 10 minutes
  5. Assaisonner et verser dans des bols allant au four
  6. Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
  7. Gratiner au four pendant quelques minutes (attention, ça brûle vite !)
  8. Servir

Notes

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Ça vient d’Espagne. Ça sent les poivrons verts et les mûrs. Dans ta bouche, c’est riche, costaud et épicé. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

3 thoughts on “Soupe à l’oignon à la bière

  • Avatar
    1 novembre 2020 at 08:15
    Permalink

    Wow cest la meilleure soupe à l’oignon que j’ai mangé. J’ai pris la bière trois pistole de unibrou c’est tout simplement délicieux. Je vous donne un A++++ Merci

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      • Avatar
        24 décembre 2020 at 15:16
        Permalink

        Bonjour,
        moi je fait caraméliser les oignons et je prend un bonne bière noir. Je mets aussi de l’emmental. Un vrais délice, mon conjoint en redemande presque chaque mois d’hiver 🙂

        Reply

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