Soupe à l’oignon à la bière
Portion: Pour 2 personnes
Soupe à l'oignon
Temps de prep:
15 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total:
40 minutes
Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du "smoked meat" ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux. Image de soupe à l'oignon via shutterstock.com
Ingrédients
- 3 gros oignons blanc émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 250 ml (1 tasse) de bière
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf (ou bouillon de volaille, ou même de l’eau si tu n'as pas de bouillon)
- 4 à 6 croûtons de vieux pain sec
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc
- 75 ml (⅓ de tasse) d’huile végétale
- sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer
- Verser la bière
- Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
- Ajouter le bouillon (ou l’eau) puis laisser mijoter environ 10 minutes
- Assaisonner et verser dans des bols allant au four
- Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
- Gratiner au four pendant quelques minutes (attention, ça brûle vite !)
- Servir
Notes
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon
Vin rouge | 750 ml | Espagne
Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.
Wow cest la meilleure soupe à l’oignon que j’ai mangé. J’ai pris la bière trois pistole de unibrou c’est tout simplement délicieux. Je vous donne un A++++ Merci
Wow, merci Denise ! 🙂
Bonjour,
moi je fait caraméliser les oignons et je prend un bonne bière noir. Je mets aussi de l’emmental. Un vrais délice, mon conjoint en redemande presque chaque mois d’hiver 🙂