Short-cupcakes aux fraises

Short-cupcakes aux fraises
Portion: 1/2 douzaine

Short-cupcakes aux fraises

Temps de prep: 45 minutes
Temps de cuisson: 16 minutes
Temps total: 1 heure 1 minute

Ces short-cupcakes aux fraises, faits avec les moules en silicone en forme de coeur du dollarama, ont tout sauf l'allure d'un gâteau cheap... Non ?

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 3 oeufs
  • 125 ml de sucre
  • 5 ml de vanille ou une gousse
  • 45 ml de beurre fondu (3 cuillères à soupe)
  • 125 ml de farine

Pour la crème:

  • 125 ml de crème 35% très froide
  • 60 ml de sucre à glacer
  • 2.5 ml de vanille (½ cuillère à thé)

Pour la déco finale:

  • 16 à 20 fraises

Marche à suivre

    Pour l’appareil à gâteau:

    1. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, au moins 10 minutes à haute vitesse
    2. Ajouter la vanille et le beurre fondu, remuer à l’aide d’une cuillère de bois
    3. Incorporer la farine graduellement, en mélangeant avec la cuillère
    4. Verser au ¾ dans les moules en formes de coeurs (ou des moules à muffins standard si c’est pas la Saint-Valentin)
    5. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 16 minutes
    6. Piquer avec un couteau, si le couteau sort propre, le gâteau est cuit
    7. Laisser refroidir avant de glacer

    Pour la crème:

    1. Mettre un bol à mélanger au frigo environ 20 minutes
    2. Une fois le bol refroidi, verser la crème et fouetter environ 2 minutes à l’aide d’un batteur électrique
    3. Ajouter la vanille et poursuivre une autre minute
    4. Verser graduellement le sucre et battre jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée
    5. Réserver au frigo

    Pour l’assemblage et la déco:

    1. Mettre de côté les 3 plus belles fraises et les couper en deux (on va s’en servir en guise de déco)
    2. Couper le reste des fraises en dés
    3. Mélanger le ¾ de la crème avec les dés de fraises
    4. Couper chacun des gâteaux en deux
    5. Garnir chaque gâteau avec le crèmage
    6. Remettre chacun des dessus de gâteaux de façon à obtenir des sandwichs
    7. Garnir les gâteaux avec le restant de la crème et décorer avec les demi-fraises
    8. Réserver au frigo jusqu’au moment du service
    9. Choisir le bon moment. Parce que c'est un o$?ie de bon dessert... ; )

     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

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