Sauce bolognaise végétarienne aux champignons

Sauce bolognaise végétarienne aux champignons
Portion: Pour 1 litre de sauce

Sauce bolognaise végétarienne aux champignons

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes

Cette recette est encore meilleure accompagnée de "meatballs" au tofu... L'illusion est totale. Photo de sauce bolognaise végétarienne via shutterstock.com

Ingrédients

  • 75 ml d’huile de canola
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ oignon ciselé
  • 1 petite carotte coupée en demie rondelle
  • 2 casseaux de champignons de 227 g hachés
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 canne de 796 ml de tomates broyées (prendre les Pastene, elles sont meilleures)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron chauffé à feu mi-fort, suer l’ail, l’oignon et les carottes avec une picée de sel
  2. À l’aide d’une cuillère en bois remuer et laisser cuire environ 2 minutes
  3. Ajouter les champignons et continuer la cuisson environ 3 minutes
  4. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  5. Ajouter les tomates, porter à ébulition, baisser le feu à feu doux et laisser mijoter environ 30 minutes
  6. Rectifier l’assaisonnement et servir avec vos pâtes ou légumes favoris

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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