Sauce BBQ épicée à la mangue et ananas selon Simon De L’est

Sauce BBQ épicée à la mangue et ananas
Portion: Environ 2 tasses (500 ml)

Sauce BBQ épicée à la mangue et ananas

Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Une délicieuse recette de sauce BBQ fruitée et épicée proposée par Simon De L'est, propriétaire de S.J.B BBQ.

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade
  • 2 c à soupe (30 ml) de confiture aux ananas & mangue (la gélatine donne un belle texture à la sauce)
  • 3/4 de tasse (environ 190 ml) de jus d'ananas
  • 3/4 de tasse (environ 190 ml) de ketchup
  • 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre d'ail
  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre d'oignon
  • Sauce piquante fruitée, au goût (le choix de la sauce et la quantité peut varier selon votre tolérance aux piments)
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron à feu moyen, faire fondre la cassonade avec la confiture en remuant constamment.
  2. Après environ 5 minutes, ajouter le jus d'ananas et fouetter jusqu'à ce que le sucre soit bien dilué.
  3. Ajouter le ketchup, la mélasse, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.
  4. Ajouter la sauce piquante, le sel et le poivre puis laisser réduire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps à autre.
  5. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  6. Servir sur des ribs (côtes levées) ou autres grillades de votre choix.

Simon De L'est

Propriétaire de S.J.B BBQ.

Simon De L'est

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