Samosas trop faciles

Samosas trop faciles
Portion: Pour 2 à 4 personnes

Samosas trop faciles

Temps de prep: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 30 minutes

Je vous propose ici une recette de samosa (un type de beignets farcis à la pomme de terre, originaires du nord de l'Inde), revisitée à ma façon.

Ingrédients

Pour la farce:

  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes (environ 1cm de côté)
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts congelés
  • 10 ml (2 c. à thé) de cari moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulu
  • Sel, poivre au goût

Pour la pâte:

  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 175 ml (¾ de tasse) d’eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi

Marche à suivre

Pour la farce:

  1. Dans un chaudron avec de l’eau frémissante, cuire les pommes de terre
  2. Dans un poêlon à feu moyen, cuire les petits pois avec les épices (environ 2 minutes)
  3. Ajouter les pommes de terre cuites et écraser à l’aide d’un pile patate
  4. Assaisonner avec le sel et le poivre puis réserver

Pour la pâte

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte
  2. Couper en 4 portions égales
  3. Aplatir chaque boule de pâte en disque de 2 mm d’épaisseur
  4. Couper chaque disque en deux
  5. Former un cône avec chaque ½ disque et farcir avec la farce aux pommes de terre
  6. Replier le bas du cône et façonner la pâte avec vos doigts pour sceller le samosa
  7. Dans une friteuse préchauffée à 350°F, cuire les samosas environ 5 minutes (jusqu’à temps qu’ils soient dorés), en les retournant à mi cuisson
  8. Déposer sur un papier absorbant
  9. Servir chaud

Notes

Si vous n'avez pas le temps de faire votre propre pâte, utilisez simplement de la pâte brisée (pâte à tarte) du commerce.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *