Salade “santé” aux doigts de poulet

Salade “santé” aux doigts de poulet
Portion: Pour 2 à 4 personnes

Salade “santé” aux doigts de poulet

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Telle que proposée lors du 6 ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de salade “santé” aux doigts de poulet cuisinée par Bob et Dominic Paquet.

Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs battus
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure “panko”
  • ½ pomme de laitue iceberg lavée et tranchée finement
  • 4 radis coupés en fines tranches
  • Une douzaine de fleurons de brocolis
  • 1 mangue coupée en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 75 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Couper les poitrines de poulet en lanières
  2. Passer chaque lanières dans la farine, ensuite dans l’oeuf, ensuite dans la chapelure
  3. Déposer sur une plaque et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 12 à 15 minutes
  4. Dans une casserole avec l’eau bouillante salée, cuire les brocolis environ 30 secondes et ensuite les plonger dans l’eau froide pour qu’ils gardent leur couleur
  5. Dans un bol, mélanger la laitue, les radis, les brocolis froids, la mangue, le vinaigre et l’huile
  6. Assaisonner, mélanger et servir dans des bols avec les lanières de poulet pané sur le dessus

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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