Salade Niçoise

Salade Niçoise
Portion: Pour 2 salades repas

Salade Niçoise

Temps de prep: 45 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 1 heure

Si jamais tu crois qu'une salade ne constitue pas un repas. Voici la preuve du contraire. Au menu: salade niçoise classique selon Bob le Chef.

Ingrédients

  • Huile d'olive, au goût (environ 15 ml ou 1 c. à soupe)
  • Vinaigre de vin rouge, au goût (environ 10 ml ou 2 c. à thé)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tomate coupée en 8 quartiers
  • Une vingtaine de haricots verts cuits et refroidis
  • Une douzaine d'olive dénoyautées et tranchées
  • ½ poivron rouge tranché en fines lanières
  • 2 patates bouillies, coupées en quartiers et refroidies
  • 2 œufs cuits durs coupés en quartiers et refroidis
  • 1 can de thon en morceaux égouttée
  • 6 filets d'anchois hachés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un cul de poule, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et l'ail à l'aide d'une fourchette
  2. Déposer les tomates, les haricots, les olives, les poivrons et les patates, puis remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobé d'huile
  3. Dresser dans une grande assiette ou deux petites puis décorer avec les œufs, le thon et les anchois
  4. Retirer l'ail du cul de poule puis verser ce qui reste de la vinaigrette sur le dessus des ingrédients disposés dans l'assiette
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre au besoin puis servir aussitôt

Notes

Puisque les anchois sont généralement très salés, attention de ne pas mettre trop de sel avant d'avoir goûté.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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