Salade grecque sur le BBQ

Salade grecque sur le BBQ
Portion: Pour 2 personnes

Salade grecque sur le BBQ

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 20 minutes

En manque d’inspiration pour ton prochain BBQ ? Tanné de manger des hot-dogs au ketchup et pain brûlé ? Tasse-toé mononcle ! Bob le Chef te propose des recettes simples et originales qui ajouteront de la saveur dans ton été.

Ingrédients

  • ½ oignon émincé
  • ½ canne d’olives noires dénoyautées
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique blanc
  • 1 courgette tranchée
  • fromage feta
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Au centre d’une feuille de papier d’aluminium, déposer l’oignon, les olives, l’huile, le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre
  2. Fermer la papillotte en forme de baluchon et cuire sur le grill environ 8 à 10 minutes
  3. Assaisonner les tranches de courgettes avec du sel et du poivre et les cuire sur un grill propre de chaque côté environ 2 minutes
  4. Déposer les courgettes grillées dans l’assiette, jonchées des olives et des oignons en papillote
  5. Garnir de fromage feta
  6. Verser un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique blanc et servir

Notes

ACCORD VIN & MET SUGGÉRÉ PAR LE BLOGUE DE MILLÉSIME
Faisons donc honneur aux vins grecs avec cette recette qui met en valeur de belle façon le fromage féta.

En blanc: Argyros assyrtiko Santorini 2011
Code SAQ : 11639344
20,95 $
Les vignes âgées de 60 à 70 ans donnent un vin où la fumée, le sel, les agrumes (le zeste de lime) se fondent dans un caractère minéral. Un excellent vin blanc.

En rouge: Domaine Thymiopoulos xinomavro 2011
Code SAQ : 11607617
17,50 $
Grâce à l’olive de cette salade grecque, l’accord est possible avec un vin rouge jeune. Celui-ci respire les fruits frais transformés, la cerise et la fraise. En bouche, il est très acide et très tannique. Des arômes de feuilles de tomate, de pâte d’olive, d’épices et d’amertume complètent le tout. Il serait aussi indiqué avec un tartare de veau très épicé.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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