Salade Fattouche (fattoush)

Salade Fattouche (fattoush)
Portion: Pour 4 entrées ou 2 repas

Salade Fattouche (fattoush)

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes

La salade fattouche est un classique de la cuisine libanaise. J'ai créé ici une version "à La Bob", sans sumac (qui ajoute de l'acidité à la recette) donc un peu plus accessible pour ceux et celles qui n'en trouveraient peut-être pas à l'épicerie du coin.

Ingrédients

  • 10 minis pains pitas, coupés en quatre
  • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
  • 3-4 concombres libanais coupés en demies-rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en gros dés
  • 2 oignons verts ciselés
  • Quelques branches de persil haché

Pour la vinaigrette:

  • 1 c à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 c à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 1 c à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre, au goût

Marche à suivre

  1. Sur une tôle à biscuit, déposer les minis pains pitas.
  2. Verser un filet d’huile et une pincée de sel puis cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 5 minutes
  3. Dans un bol à salade, déposer tous les légumes puis mélanger
  4. Déposer tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol et fouetter vigoureusement
  5. Verser la vinaigrette sur la salade puis touiller délicatement
  6. Garnir des croûtons de pitas puis servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *