Salade de quinoa et fenouil

Salade de quinoa et fenouil
Portion: Pour 2 personnes

Salade de quinoa et fenouil

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 27 minutes

Du quino-quoi !??

Ingrédients

  • 75 ml. d’huile végétale
  • 250 ml. de quinoa
  • 500 ml. de bouillon de légumes ou de l’eau
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 orange en suprêmes
  • 1 pamplemousse en suprêmes
  • 100 ml. d’amandes rôties
  • 75 ml. d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec l’huile végétale chauffée à feu fort, suer le quinoa afin que chaque grain soit enduit d’huile
  2. Mouiller avec le bouillon ou l’eau, couvrir et baisser le feu à minimum
  3. Cuire environ 12 minutes, le Quinoa es prêt lorsqu’il a bu tout le liquide
  4. Déposer sur une assiette et refroidir au frigo
  5. Couper le fenouil en deux sur le sens de la longueur et lui retirer le coeur
  6. Émincer la moitié du fenouil le plus finement possible
  7. Déposer le fenouil émincé dans un bol et ajouter le jus de citron afin de l’empêcher d’oxyder
  8. Ajouter les suprêmes d’orange, de pamplemousse ainsi que leur jus
  9. Ajouter les amandes et le quinoa
  10. Incorporer l’huile d’olive
  11. Assaisonner et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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