Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe

Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe
Portion: Pour 4 personnes

Salade de pommes de terre grelots, champignons grillés et vinaigrette à l’huile de truffe

Temps de prep: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Une recette idéale pour les soirées estivales de BBQ qui plaira autant aux végétariens qu'aux "meat lovers" !

Ingrédients

  • Une vingtaine de pomme de terre grelots
  • 2 gros champignons portobello coupés en lanières d’environ ¾ de cm ou 6 champignons King Oyster coupés en 2 sur le sens de la longueur
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Une douzaine de feuilles de basilic frais (ou menthe fraîche), ciselé
  • Environ 100 g de copeaux de parmesan

Pour la vinaigrette

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de truffe
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec de l’eau bouillante, cuire les pommes de terre grelots, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  2. Égoutter, laisser refroidir et couper en deux
  3. Réserver
  4. Dans un bol, mélanger les champignons avec l’huile d’olive, du sel et du poivre
  5. Griller les tranches de champignons, environ 2 minutes de chaque côtés
  6. Réserver

Pour la vinaigrette et le dressage

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette
  2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les champignons et la vinaigrette
  3. Servir dans une assiette et garnir avec le basilic ciselé et les copeaux de parmesan

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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