Salade de navet et pois chiches

Salade de navet et pois chiches
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Salade de navet et pois chiches

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes

Bien que le navet et les pois chiches font rarement partie de ma liste d'ingrédients préférés, ils se marient parfaitement dans cette recette de salade végétarienne et bourrative!

Ingrédients

  • 4 petits navets ou 1 gros épluchés et coupés en cubes (750 ml)
  • 1 canne de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 canne de 125 ml de pâte de tomate
  • 250 ml de bouillon de légumes ou d’eau
  • 3 gousses d’ail
  • une vingtaine de feuilles de coriandre
  • 5 ml de flocon de piment
  • 10 ml de poudre de cari
  • 10 ml de poudre de curcuma
  • 75 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole, déposer les navets et couvrir d’eau froide salé
  2. Allumer le rond à feu mi-fort et cuire jusqu’à temps que les navet soient tendres au goût
  3. Refroidir à l’eau froide et réserver
  4. Dans une casserole à feu mi-fort avec l’huile suer l’ail avec une pincé de sel en remuant environ 30 secondes
  5. Verser le bouillon de légumes, la pâte de tomate, les flocons de piments, la poudre de cari et la poudre de curcuma
  6. Laisser mijoter environ 5 minutes
  7. Dans un bol, mélanger les pois chiches, le navet et le bouillon
  8. Réfrigérer au moins 2 heures afin que les goûts s’infusent
  9. Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et mélanger avec les feuilles de coriandre
  10. En garder une ou deux pour la décoration

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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