Salade de melon d’eau, kale et feta

Salade de melon d'eau, kale et feta
Portion: Pour 4 à 6 portions

Salade de melon d'eau, kale et feta

Temps de prep: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Une recette fraîche et désaltérante qui nous donne un avant-goût de l'été.

Ingrédients

  • 3 grosses branches de kale
  • 2 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 petit melon d'eau (environ 4 tasses) coupé en cubes de 2 cm
  • 200 g de fromage feta (de chèvre ou de vache, c'est au goût) coupé en cubes de 1 cm
  • une douzaine d'olive noires rincées, dénoyautées puis grossièrement hachées
  • 2 oignons verts ciselés
  • Coriandre fraîche hachée, au goût
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • un bon filet d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. À l'aide d'un couteaux, retirer les tiges de kale puis déchirer les feuilles en morceaux.
  2. Déposer dans un grand cul de poule puis masser les feuilles avec l'huile de coco et un peu de sel (attention de ne pas trop saler puisque le feta et les olives vont s'en charger !)
  3. Ajouter le reste des ingrédients et touiller le tout.
  4. Servir aussitôt.

Notes

Je n'était pas fan de kale avant de découvrir la technique du "massage". Mais si vous n'êtes toujours pas convaincus, vous pourriez remplacer le kale par de la roquette, des épinards, des feuilles de mesclun ou une laitue quelconque.

Alexis

Afficionado des interwebs / Anarchiste Culinaire / Autodidacte / Enthousiaste 2.0 de tout acabit

Alexis

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