Salade de laitues amères

Salade de laitues amères
Portion: Pour 2 grosses salades repas

Salade de laitues amères

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 20 minutes

Telle que proposée lors du 12 ème épisode de Bob le Chef LIVE!, voici la recette de salade de laitues amères cuisinée par Bob et Jonathan Roberge.

Ingrédients

  • 1 endive émincée
  • 1 pomme de laitue radicchio coupée en morceaux
  • Environ 3 tasses de bébés épinards
  • 250 ml de fraises du québec coupées en 2
  • 1 pomme Cortland coupée en fines tranches
  • 125 ml de noix de Grenobles grillées
  • Environ 80 gr de fromage bleu émietté (si t’aimes pas le bleu, prends un cheddar fort)
  • 30 ml de sucre
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 90 ml d’huile végétale
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le sucre jusqu’à l’obtention d’un caramel
  2. Déglacer avec le vinaigre de cidre (attention, c’est très chaud)
  3. Une fois le caramel bien dissous dans le vinaigre, le transvider dans une tasse à mesurer et couvrir avec l’huile végétale, réserver
  4. Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients
  5. Au moment du service, mélanger la vinaigrette et en ajouter à la salade
  6. Servir aussitôt

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *