Salade de goberge et de cœur de palmier

Salade de goberge et de cœur de palmier
Portion: Pour 2 plats principaux ou 4 entrées

Salade de goberge et de cœur de palmier

Temps de prep: 10 minutes
Temps total: 10 minutes

Faut arrêter de penser que la goberge c’est du “faux crabe”, la goberge c’est un vrai poisson économique à cuisiner et délicieuse dans une panoplie de recettes !

Ingrédients

  • Un paquet de 225 g de goberge à saveur de crabe ou de homard
  • Une canne de 398 ml de cœurs de palmier, égouttés et coupés en rondelles
  • 1 oignon vert ciselé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise (maison ou du commerce)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sriracha (selon vos goûts)
  • 1 litre (4 tasses) de laitue romaine, iceberg ou Boston, pas tassé (pèse pas dessus dans la tasse à mesurer)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déchirer la chair de goberge en lanières et ajouter dans un bol avec tous les ingrédients sauf la laitue
  2. Mélanger le tout
  3. Séparer la laitue dans les bols ou (assiettes) de service et déposer le mélange sur le dessu de la laitue
  4. Servir aussitôt

Notes

En saison, cette recette est aussi très bonne avec de la chair de homard !

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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