Salade de betteraves

Salade de betteraves
Portion: Pour 2 à 4 personnes

Salade de betteraves

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes

Attention, les betteraves ça tache, mais c'est tellement bon !

Ingrédients

  • 4 betteraves de taille moyenne
  • 2 oranges
  • Environ 24 feuilles de menthe
  • 125 ml d’amandes tranchés et rotis
  • 25 ml de jus d’orange
  • 15 ml de moutarde
  • 75 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec de l’eau salée, cuire les betteraves jusqu’à temps qu’elles soient tendres
  2. Les refroidir, les éplucher et les couper en cubes
  3. À l’aide d’un couteau, éplucher et retirer les suprêmes d’oranges
  4. Dans un bol, mélanger les cubes de betteraves, les feuilles de menthe, les suprême d’oranges et les amandes
  5. Prépare une vinaigrette en mélangeant, le jus d’orange, la moutarde et l’huile
  6. Verser sur la salade
  7. Assaisonner, mélanger et servir sur un lit de laitue roquette

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *