Salade d'aubergine, courgette et asperge grillées

Salade d'aubergine, courgette et asperges grillées
Portion: Pour 2 personnes

Salade d'aubergine, courgette et asperges grillées

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 15 minutes

Une recette de salade qui peut se faire sur le BBQ, ou pas !

Ingrédients

  • 1 petite aubergine tranchée en rondelles d’environ ¾ de cm
  • 1 courgette coupée en rondelles d’environ ½ cm
  • 1 canne d’artichauts entiers
  • 6 asperges équeutées
  • 20 ml de vinaigre balsamique
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 10 ml de moutarde forte
  • Environ 50 g de vieux cheddar
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les asperges environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à souhait, les refroidir à l’eau froide
  2. Sur un bbq chaud griller les asperges, les aubergines, les courgettes et les artichauts environ 2 minutes de chaque côtés
  3. Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile et le vinaigre
  4. Déposer les légumes dans une assiette, assaisonner, verser la vinaigrette et décorer avec des tranches de fromage

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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