Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly

Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly
Portion: Pour 4 personnes

Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 25 minutes

La salade "Cobb" est un grand classique américain. Je vous propose ici la version "Bobb". Bon appétit !

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 gousse d’ail hachée (10 ml ou 2 c. à thé)
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon blanc ciselé
  • 100 ml (un peu moins de ½ tasse) de Blanche de Chambly
  • 100 ml (un peu moins de ½ tasse) de crème 15%
  • 50 g de fromage cheddar fort
  • 100 ml (un peu moins de ½ tasse) d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût

Pour la salade

  • 1 pomme de laitue Iceberg, tranchée en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
  • 2 tomates coupées en 8
  • 2 avocats épluchés et coupés en lanières
  • 1 pomme (la sorte de ton choix) tranchée en lanières
  • Environ 500 g de porc effiloché
  • 4 œufs pochés
  • 8 tranches de bacon cuites et coupées en petits dés
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Méthode pour la vinaigrette

  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen avec l’huile végétale, suer en remuant avec une cuillère de bois, l’ail, l’oignon et une pincée de sel (environ 2 minutes)
  2. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié (environ 3 minutes)
  3. Ajouter la crème et laisser mijoter 2 minutes
  4. Incorporer le fromage en fouettant jusqu’à temps qu’il soit fondu
  5. Incorporer l’huile d’olive en filet
  6. Assaisonner avec le sel et le poivre

Méthode pour la salade

  1. Déposer dans chaque assiette, une tranche de laitue, un peu de vinaigrette, les pommes, les avocats, le porc effiloché et l’oeuf poché sur le dessus
  2. Garnir avec la vinaigrette, les dés de bacon et les quartiers de tomates
  3. Assaisonner de sel et de poivre et servir

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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