Salade César

Salade César
Portion: Pour 4 personnes

Salade César

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes

Si on m’avait donné 1$ chaque fois que j’ai cuisiné une salade césar, je serais riche aujourd’hui !

Ingrédients

Pour la salade

  • 1 pomme de laitue romaine (tu peux aussi prendre de la laitue Iceberg pour encore plus de croustillance)
  • 8 tranches de bacon
  • 2 tranches de pain de ton choix
  • 80 ml (⅓ de tasse) de fromage parmesan râpé (Romano, Parmigiano ou Pecorino)
  • Sel, poivre au goût

Pour la vinaigrette

  • 1 oeuf (pas juste le jaune, le blanc aussi)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 6 filets d’anchois hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées
  • 4 olives vertes hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel (fais moi confiance, ça change tout)
  • Le jus d’un demi citron
  • 250 ml (1 tasse) d’huile végétale
  • Sel, poivre au goût (attention au sel, les anchois, les câpres et les olives sont tous très salés)

Marche à suivre

Pour la salade

  1. Couper la laitue et la laver à l’eau froide
  2. Cuire le bacon jusqu’à temps qu’il soit bien croustillant (environ 3 minutes de chaque côté)
  3. Réserver le bacon
  4. Couper les tranches de pain en cubes, les déposer dans un bol avec le gras de bacon et mélanger de façon que chaque croûtons soient enrobés de gras)
  5. Déposer sur une plaque et cuire au four préchauffé à 425°F pendant 6 minutes (jusqu’à temps qu’ils soient dorés)

Pour la vinaigrette

  1. Dans un contenant cylindre (ou une grosse tasse à mesurer), déposer l’oeuf, l’ail, les anchois, les câpres, les olives, la moutarde, le miel et le jus de citron
  2. Broyer le tout à l’aide d’un pied mélangeur en incorporant l’huile en filet (au début, vas-y quelques gouttes à la fois)
  3. Une fois l’huile incorporée, mélanger la quantité désirée de vinaigrette à votre salade et touiller!
  4. Garnir de croûtons et de bacon puis servir aussitôt

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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