Sabayon au vin "Gnarly"

Portion: Pour 2 coupes

Sabayon au vin "Gnarly"

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes

Un sabayon peut aussi être salé. Mais voici sa version sucrée. Il se prépare en un tour de main et se mange aussitôt.

Ingrédients

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 ml de sucre en poudre
  • 125 ml de vin rouge Gnarly Head
  • Des fruits pour la déco.

Marche à suivre

  1. Placer un cul de poule sur une casserole contenant de l'eau frémissante pour former un bain marie
  2. Déposer les jaunes d'oeuf et fouetter vigoureusement afin de faire pénétrer la chaleur graduellement
  3. Incorporer le sucre en fouettant vigoureusement à nouveau
  4. Ajouter le vin puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse (ou quand le mélange fait des "pics")
  5. Servir dans une coupe et décorer de petits fruits

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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