Rouleaux impériaux à l’avocat, crabe et fromage à la crème

Rouleaux impériaux à l'avocat, crabe et fromage à la crème
Portion: Une douzaine

Rouleaux impériaux à l'avocat, crabe et fromage à la crème

Temps de prep: 12 minutes
Temps de cuisson: 4 minutes
Temps total: 16 minutes

À la demande générale, voici ma recette de rouleaux impérieux à l'avocat, crabe et fromage à la crème cuisiné en votre compagnie, en direct de Facebook.

Ingrédients

Pour les rouleaux

  • 12 feuilles à rouleaux impériaux ou à egg-roll
  • 1 avocat du Mexique
  • 125 gr (½ bloc) de fromage à la crème tempéré
  • 1 conserve de 170 gr de chair de crabe
  • 45 ml de farine
  • 45 ml d’eau
  • Sel, poivre au goût

Pour la mayonnaise piquante (2 portions)

  • 45 ml de mayonnaise
  • 25 ml de ketchup au sriracha
  • Une dizaine de feuilles de coriandre grossièrement hachées
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Pour les rouleaux

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la farine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une colle
  2. Dans un autre bol, crémer ensemble l’avocat et le fromage à la crème
  3. Ajouter la chair de crabe
  4. Déposer environ 45 ml du mélange en plein centre de la feuille à rouleaux
  5. Rouler en rabattant les côtés de façon que le rouleau n’ouvre pas durant la cuisson
  6. Sceller le rouleau à l’aide de la colle de farine
  7. Frire dans une friteuse préachauffée à 350°F environ 3 minutes
  8. Servir avec une mayonnaise épicée

Pour la mayonnaise piquante

  1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger
  2. Garder au froid jusqu’au moment du service

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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