Préparation:
20 minutes
Cuisson:
3 minutes
Total:
23 minutes
Ma recette de roulade d'asperges au homard et fromage à la crème, tel qu'entendu à l'émission Médium large lors du dernier combat des chefs de la saison.
Ingrédients
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4 tranches de pain blanc (pain de mie)
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60 ml de fromage à la crème tempéré
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1 homard décortiqué
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45 ml de ciboulette (ou estragon, qui se marie très bien au homard)
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4 tranches de bacon cuites et hachées
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12 asperges
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1 oeuf
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75 ml de chapelure panko
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Sel et poivre au goût
Marche à suivre
- Couper les croûtes du pain
- À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain
- Dans un bol, mélanger le fromage avec la chair de homard, le bacon et la ciboulette
- Tartiner chaque tranche avec le mélange de fromage
- Rouler chaque tranche autour de 3 asperges en laissant la tête dépasser
- Tremper dans l’oeuf battu et ensuite dans la chapelure
- Cuire à la friteuse préchauffé à 350°F pendant 3 minutes
- Servir chaud
