Roulades d'asperges au homard et fromage à la crème

Roulades d'asperges au homard et fromage à la crème
Portion: Pour 4 entrées

Roulades d'asperges au homard et fromage à la crème

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 23 minutes

Ma recette de roulade d'asperges au homard et fromage à la crème, tel qu'entendu à l'émission Médium large lors du dernier combat des chefs de la saison.

Ingrédients

  • 4 tranches de pain blanc (pain de mie)
  • 60 ml de fromage à la crème tempéré
  • 1 homard décortiqué
  • 45 ml de ciboulette (ou estragon, qui se marie très bien au homard)
  • 4 tranches de bacon cuites et hachées
  • 12 asperges
  • 1 oeuf
  • 75 ml de chapelure panko
  • Sel et poivre au goût

Marche à suivre

  1. Couper les croûtes du pain
  2. À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir les tranches de pain
  3. Dans un bol, mélanger le fromage avec la chair de homard, le bacon et la ciboulette
  4. Tartiner chaque tranche avec le mélange de fromage
  5. Rouler chaque tranche autour de 3 asperges en laissant la tête dépasser
  6. Tremper dans l’oeuf battu et ensuite dans la chapelure
  7. Cuire à la friteuse préchauffé à 350°F pendant 3 minutes
  8. Servir chaud

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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