Rondelles à déjeuner aux pommes Macintosh, patates douces, jambon et cheddar

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Portion: 12 rondelles

Rondelles à déjeuner aux pommes Macintosh, patates douces, jambon et cheddar

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes

Ma recette de “puck à déjeuner” telle que cuisinée lors de l’atelier LIVE des Petits Cuistots des Halles d’Anjou le 26 octobre 2020.

Ingrédients

  • 400 g de jambon cuit, tranché (environ 24 tranches)
  • 6 oeufs battus
  • 250 ml (1 tasse) de pommes McIntosh, coupées en cubes d’environ 1 cm 250 ml (1 tasse) de patate douce, coupée en cubes d’un peu moins de 1 cm
  • 250 ml (1 tasse) de fromage au choix, râpé
  • 125 ml (½ tasse) d’oignon blanc, ciselé finement
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Tapisser le fond d’un moule à petits gâteaux avec les tranches de jambon (2 par moule)
  2. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs
  3. Incorporer les cubes de pommes, les cubes de patate douce, le fromage, les oignons et la muscade
  4. Assaisonner avec le sel et le poivre
  5. Verser dans le moule tapissé de jambon
  6. Replier les tranches de jambon de façon à refermer les rondelles
  7. Cuire au four préchauffé à 325°F pendant 20 minutes
  8. Démouler, trancher et servir

Notes

Pour un repas encore plus copieux, servir accompagné de cubes de pommes Macintosh et de pommes de terre rissolées au beurre.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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