Renversé aux ananas de luxe

Renversé aux ananas de luxe
Portion: Donne 9 grosses portions

Renversé aux ananas de luxe

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes

Voici une version "de luxe" de mon renversé à l'ananas, AKA mon classique gâteau "viré su’l top".

Ingrédients

Pour la pâte

  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre
  • 180 ml (¾ de tasse) de sucre
  • 1 œuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 310 ml (1 ⅓ de tasse) de farine
  • 180 ml (¾ de tasse) de lait
  • Une pincée de sel
  • Une boîte de conserve de 300 ml de rondelles d’ananas
  • 18 cerises de marasquin

Pour le sirop

  • Le jus de la boîte de conserve d’ananas
  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • 500 ml (2 tasses) de cassonade

Marche à suivre

Pour le sirop

  1. Dans un chaudron porter à ébullition le jus d'ananas, l'eau et la cassonade
  2. Laisser bouillir environ 3 minutes et réserver

Pour la pâte

  1. Dans un cul de poule, crémer le beurre et le sucre
  2. Incorporer l’œuf, la moitié de la farine, la poudre à pâte et le sel
  3. Incorporer la moitié du lait
  4. Terminer le mélange en incorporant en alternance le reste de la farine et du lait
  5. Dans un moule à gâteau carré de 9” (environ 23 cm) chemisé de papier parchemin, couvrir le fond avec les tranches d’ananas puis déposer une (ou deux) cerise(s) de marasquin dans le centre de chaque rondelle
  6. Verser le mélange sur les ananas et terminer en versant le sirop sur le mélange à sur le dessus
  7. Cuire au four préchauffé à 350°F environ 35 minutes
  8. Sortir du four puis laisser refroidir environ 30-40 minutes
  9. Déposer une grande assiette de service, face vers le bas, sur le dessus du moule et renverser le tout
  10. Retirer le papier parchemin et servir aussitôt, tel quel ou accompagné de crème glacée

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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