Ragoût de tofu

Ragoût de tofu
Portion: Pour 6 à 8 personnes

Ragoût de tofu

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes

Un végétarien, kessé ça mange en hiver??? Du ragoût, comme tout le monde!

Ingrédients

  • 75ml. d’huile végétale ou d’olive
  • 225g. de tofu ferme coupé en cubes (375ml.)
  • 2 pommes de terre de taille moyenne coupées en cubes (500ml.)
  • 2 carottes de taille moyenne coupées en cubes (250ml.)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 canne de 796ml. de tomates broyées
  • 1 canne de 540ml. de fèves noirs égoutées et rincées
  • 1 canne de maïs en grains
  • 10ml. de poudre de curcuma
  • 10ml. de poudre de chili
  • 10ml. de poudre de curry
  • 10ml. de paprika
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffé à feu fort, colorer les pommes de terre et les carottes
  2. Réduire le feu à moyen, ajouter l’ail et le tofu, poursuivre la cuisson environ 1 minute
  3. Ajouter les tomates, les fèves, le maïs et les épices
  4. Laisser mijoter environ 75 minutes
  5. Rectifier l’assaisonnement
  6. Garnir de yogourt nature et d’oignon vert ciselé

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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