Temps de prep:
20 minutes
Temps de cuisson:
1 heure 10 minutes
Temps total:
1 heure 30 minutes
Un repas pour 4 à moins de 15 $ qui embaumera de bonheur votre chaumière.
Ingrédients
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1 lb (454 g) de cubes de porc
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
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15 ml (1 c. à soupe) de beurre
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60 ml (¼ de tasse) de farine
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125 ml (½ tasse) de bière de ton choix
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500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
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15 ml (1 c.à soupe) de pâte de tomate
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1 oignon espagnol coupé gros dés (environ 1 tasse)
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500 ml (2 tasses) de carottes coupées en demi rondelles
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500 ml (2 tasses) de navet coupé en gros dés
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500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en demi rondelle
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250 ml (1 tasse) de pois verts frais ou congelés
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Sel, poivre au goût
Marche à suivre
- Dans un chaudron à feu fort avec l’huile et le beurre, saisir la viande
- Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson en remuant pendant 30 secondes
- Ajouter la farine et mélanger de façon que les cubes de viande soient bien enrobés
- Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié
- Mouiller avec le bouillon de volaille
- Quand ça commence à bouillir, baisser le feu, ajouter la pâte de tomate, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes
- Ajouter les oignons, le navet, les carottes et les pommes de terre
- Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes
- Ajouter les pois verts et laisser cuire sans couvercle environ 1 minute
- Assaisonner de sel et de poivre
- Servir seul, avec du riz ou même des pâtes aux oeufs
Notes
On pourrait remplacer le porc par des cubes de boeuf ou d’agneau, mais j'ai un faible pour le cochon...
