Queues de homard farcies à la chair de crabe

Queues de homard farcies à la chair de crabe
Portion: 2 portions

Queues de homard farcies à la chair de crabe

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes

Manger un repas digne d’un restaurant de fruits de mer prêt en moins de 30 minutes, ça te tente ? Au menu: queues de homard farcies à la chair de crabe.

Ingrédients

  • 2 queues de homard (environ 350 g chacune)
  • 1 “can” (boîte de conserve) de 120 g de chair de crabe (en morceaux et non en flocons)
  • 60 ml (¼ de tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 60 ml (¼ de tasse) de fromage parmigiano râpé
  • 60 ml (¼ de tasse) de persil haché
  • 20 craquelins, au goût (personnellement, j’ai opté pour des “minces aux légumes”)
  • Le jus et le zeste d’un demi citron
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer la queue de homard sur une planche, la carapace par en haut puis, à l’aide de ciseaux de cuisine, couper en plein centre d’une extrémité à l’autre sur le sens de la longueur la carapace du haut (on appelle ça ouvrir en papillon)
  2. À l’aide des mains, détacher délicatement la chair du homard puis la remettre dans sa carapace et réserver
  3. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients
  4. Séparer la farce en deux, la tamponner légèrement avec les mains puis déposer sur les queues de homard
  5. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 15 minutes
  6. Laisser reposer 2 minutes et servir

Notes

Cette recette se fait très bien avec des crevettes géantes ou des queues de langouste. À vous d’essayer et de me partager le résultat 😉

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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