Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis à la chair de saucisse

Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis a la chair de saucisse
Portion: Pour 2 grosses brochettes

Qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis a la chair de saucisse

Temps de prep: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure

Une recette créée pour la saison 2 de l’émission Fous du BBQ. Au menu: qué-Bob géant aux hauts de cuisses de poulet farcis a la chair de saucisse.

Ingrédients

  • 8 hauts de cuisses de volaille désossées et sans peau
  • 4 grosses saucisses (genre italiennes)
  • Un sac d’environ 300 g de fromage en grains
  • 8 poivrons doux miniatures
  • 500 ml (2 tasses) de risotto cuit
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Préchauffer le BBQ à feu élevé, d'un seul côté (garder l'autre côté éteint pour une cuisson indirecte)
  2. Retirer la chair de chaque saucisse puis réserver
  3. À l’aide d’un marteau à boucherie, aplatir chaque haut de cuisse
  4. À l’aide de tes mains, étendre de la chair de saucisse sur chaque haut de cuisse
  5. Déposer un morceau (ou 2) de fromage en grains en plein centre
  6. Rouler les cuisses puis réserver au frais
  7. Préparer un risotto selon ta recette préférée
  8. Couper l’extrémité avec le pédoncule de chaque poivron puis farcir de risotto
  9. Embrocher les cuisses et les poivrons en alternance de façon à ce qu’il ait 4 morceaux par brochette
  10. Sur un grill chaud, colorer les brochettes environ 2 minutes de chaque côté
  11. Transférer les brochettes du côté éteint du BBQ, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 20 minutes
  12. Laisser reposer quelques minutes et servir accompagné d'une salade

Notes

Comme elles sont énormes, calculer une brochette par 2 invités.

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Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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