Psyloburgers (burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre)

Psyloburgers (burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre)
Portion: Pour 2 burgers

Psyloburgers (burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre)

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

C'est sur notre serveur Discord que Psylodren nous a récemment partager sa sublime recette de burgers aux portobellos, oignons caramélisés, poivrons et et chèvre. À essayer absolument !

Ingrédients

Pour la marinade

  • (4 c. à soupe) d'huile d'olive
  • (1 c. à thé) de fumée liquide (liquid smoke)
  • 1 (c. à soupe) de sauce soja
  • 1 (c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre du moulin
  • Sel, au goût

Pour les burgers

  • 2 portobellos
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 oignon, coupé en deux puis en lanières
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • Un peu de cassonade
  • 2 pains a burger
  • Fromage de chèvre (ou si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, une tranche de n'importe quel autre fromage, au goût)
  • Mayonnaise
  • Épices, au goût (vous pouvez opter pour un mélange déjà fait, comme par exemple des épices de Montréal, des épices de Valleyfield, ou Piri-Piri)

Marche à suivre

    Pour la marinade

    1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade
    2. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les portobellos de toute la marinade puis laisser mariner au frigo de 30 à 60 minutes (si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le cuire immédiatement - ce sera juste un peu moins savoureux mais ça fonctionne quand même)

    Pour les burgers

    1. Dans une poêle chauffé à feu moyen-vif avec l'huile, faire revenir les lanières d'oignon et de poivron
    2. Une fois qu'elles sont bien dorées, ajouter la cassonade puis mélanger
    3. Couvrir, réduire à feu doux puis laisser caraméliser doucement (attention de ne pas laisser brûler)
    4. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen (ou au four), cuire les portobellos marinés (perso, je les cuis jusqu'à ce qu'ils deviennent juste mous soit environ 5 minutes par côté)
    5. Assembler les pains tartinés de mayonnaise, les champignons, le fromage de chèvre et le mélange d'oignon et poivron caramélisés
    6. Bon appétit ! (Attention, c'est juteux !)

    Notes

    Si vous êtes deux, le deuxième peut faire des tournées de chips au micro-ondes en tenant compagnie en cuisine 😉 Sinon, simplement accompagner le tout de frites et/ou salade.

    Accord suggéré

    Boute-En-Train •

    Vin rouge | 750 ml | Espagne

    Ça vient d’Espagne. Ça sent les poivrons verts et les mûrs. Dans ta bouche, c’est riche, costaud et épicé. Et ça goûte bon.

    Psylodren

    Anciennement français et membre en règle des habitués de #BLCLIVE, Psylo habite le Québec depuis 2007.

    Psylodren

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