Pretzel dogs

Pretzel dogs
Portion: Pour 8 portions

Pretzel dogs

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes

Réclamé par la joyeuse bande d'Epic Joystick, voici ma version d'un classique culinaire Néo-Brunswickois: les pretzel dogs !

Ingrédients

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 boule de pâte à pretzel
  • 1 paquet de 8 saucisses à hot dog
  • 150 ml (2/3 tasse) de bicarbonate de soude
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Gros sel

Marche à suivre

  1. Préchauffer le four à 450 °F.
  2. Sur une surface saupoudrée de farine, séparer la pâte à pretzel en 8 portions égales.
  3. Façonner les portions en saucissons d'environ 5 mm de diamètre puis enrouler autour de chaque saucisse à hot-dog.
  4. Dans un chaudron d'eau bouillante, verser le bicarbonate de soude (qui va rendre les pretzels plus croustillants).
  5. À l'aide d'une cuillère à trou, plonger délicatement un pretzel dog à la fois dans l'eau et cuire environ 20 secondes.
  6. Retirer et déposer sur une tôle à biscuits chemisée de papier parchemin.
  7. À l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque pretzel dog avec le jaune d'oeuf puis saupoudrer de gros sel.
  8. Cuire au four entre 5 et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Servir aussitôt, avec de la moutarde jaune ou de la sauce "doner" (aussi appelée "donair")

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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