Poulet tikka masala

Poulet tikka masala
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Poulet tikka masala

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Parce que je suis fan de poulet et de plats épicés, ça faisait un bon moment que j'avais envie de publier une recette de tikka masala. La voici donc !

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • 800 g de haut de cuisse de volaille désossés (on peut aussi utiliser de la poitrine)
  • 75 ml (⅓ de tasse) de carottes coupées en demi rondelles
  • 75 ml (⅓ de tasse) de céleri émincé
  • 75 ml (⅓ de tasse) d’oignon ciselé
  • 1 gousse d’ail hachée (10 ml)
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
  • Le jus d’une lime
  • 1 canne de 796 ml de tomates broyées
  • 125 ml (½ tasse) de crème 15%
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de garam masala
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de cayenne
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment de chili
  • Une pointe de muscade
  • Une pointe de cannelle
  • 2.5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature ou de type grec
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Couper chaque haut de cuisse en deux
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffé à feu mi-fort, déposer les morceaux de volaille
  3. Assaisonner avec du sel et laisser colorer environ 2 minutes de chaque côté
  4. Une fois bien coloré, ajouter les carottes, le céleri , l’oignon, l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson environ 2 minutes
  5. Déglacer avec le jus de lime
  6. Baisser le feu à moyen-doux, incorporer la sauce tomate, la crème et les épices
  7. Laisser mijoter pendant 25 minutes
  8. Assaisonner avec le sel et le poivre
  9. Servir avec du pain naan ou du riz

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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