Poulet rôti au citron et romarin

Poulet rôti au citron et romarin
Portion: Pour 4 personnes

Poulet rôti au citron et romarin

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes

La recette de poulet rôti cuisinée en compagnie de Blackpoule et Spacepocket lors de l'épisode #83 de Bob le Chef LIVE!

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,3 kg
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 4 branches de romarin
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale ou huile d’olive
  • Sel, poivre et épices à steak au goût
  • 125 ml (½ tasse) de bière de ton choix

Marche à suivre

  1. Vider le poulet de ses abats et de son cou
  2. Couper 2 tranches du citron, couper le reste du citron en 2
  3. Insérer les tranches de citron entre la peau et les poitrines
  4. Insérer les 2 autres morceaux de citron dans le derrière de la poule
  5. Écraser la gousse d’ail et l’insérer dans le derrière de la poule
  6. Insérer 2 des 4 branches de romarin entre la peau et la poitrine
  7. Insérer les deux autres branches dans le derrière de la poule
  8. À l’aide de vos mains, huiler la peau de la volaille
  9. Saler, poivrer et assaisonner avec les épices à steak
  10. Verser la bière dans le plat de cuisson
  11. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 1 heure 15 minutes (la poule est cuite quand la cuisse se détache facilement de l’os et que les jus sont clair, sans trace de sang)
  12. Couvrir d’un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de couper et servir

Notes

Garder les os pour en faire un bouillon. Aussi, on peut remplacer le romarin, par du thym, du basilic ou même de l’estragon.

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin blanc | 750 ml | Italie
Ça vient d’Italie. Ça sent le chèvrefeuille et le citron. Dans ta bouche c’est rond, c’est frais et c’est fruité. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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