Poulet frit au babeurre

Poulet frit au babeurre
Portion: Une douzaine de pilons

Poulet frit au babeurre

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes

Si cette recette était bonne pour la santé, j’en mangerais au moins une fois par jour ! Au menu: poulet frit au babeurre (a.k.a. Le meilleur tab#$%ac de poulet frit au monde)

Ingrédients

Pour la marinade

  • 12 pilons de poulet (tant qu’à manger du poulet frit, au yable les poitrines)
  • 500 ml (2 tasses) de babeurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel

Pour la chapelure

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine blanche
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
  • 5 ml (1 c. à thé) de curry moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • De l’huile pour la friteuse

Marche à suivre

Pour la marinade

  1. Déposer les pilons de poulet dans un plat profond puis y répartir tous les ingrédients pour la marinade
  2. Laisser mariner 12 heures au frigo

Pour la cuisson

  1. Préchauffer une friteuse à 350°F (on veut cuire le poulet à 335°F mais comme la température de l’huile va réduire au moment d’y déposer le poulet, on préchauffe à température plus élevée)
  2. Pendant ce temps, mélanger la farine, les épices et le sel dans un bol
  3. Égoutter légèrement chaque pilon de poulet puis les rouler dans le mélange de farine et d’épices
  4. Déposer 6 pilons dans la friteuse puis ajuster la température à 335°F (volà de quoi je parlais plus haut)
  5. Cuire pendant 18 minutes en les retournant à mi-cuisson
  6. Une fois cuit, déposer sur une assiette avec un papier absorbant
  7. Remonter la température de la friteuse à 350°F puis répéter l’opération avec les 6 autres pilons de poulet
  8. Servir avec ta sauce bbq préférée

Notes

Avec le reste du babeurre, on peut aussi cuisiner les crêpes au babeurre ou les biscuits salés.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

5 thoughts on “Poulet frit au babeurre

  • Avatar
    5 novembre 2020 at 19:57
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    Pour réchauffer le poulet une fois congelé à combien et combien de temps svp il est délicieux

    Reply
    • Bob le Chef
      10 novembre 2020 at 14:11
      Permalink

      Merci Josée !

      Simplement le faire chauffer dans le four à 350°F, à découvert sur une plaque de cuisson, pendant environ 20- minutes et ça devrait être bon.

      Reply
  • Avatar
    5 novembre 2020 at 19:58
    Permalink

    Pour réchauffer le poulet une fois congelé à combien et combien de temps svp il est excellent merci

    Reply
  • Avatar
    20 décembre 2021 at 11:54
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    Bonjour,

    On peut faire la recette dans une cuisinière doté d’airfryer ?
    Quelle température et combien de temps svp ?

    Reply
    • Bob le Chef
      10 janvier 2022 at 15:51
      Permalink

      Bonjour Manon,
      Oui, ça fonctionnera très certainement dans une friteuse à air mais comme aucun membre de notre (petite) équipe n’en possède une, il nous est présentement impossible d’effectuer des tests pour pouvoir vous conseiller. Je vous suggère donc de vous référer au guide du fabriquant. Tenez-nous au courant du résultat si vous l’essayez 😉

      Reply

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