Poulet épicé au lait de coco

Poulet épicé au lait de coco
Portion: Pour 4 à 6 portions

Poulet épicé au lait de coco

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure

Je trippe vraiment sur le duo poulet-coco ces temps-ci ! J'ai donc profité de ma fin de semaine à la campagne pour cuisiner ceci.

Ingrédients

  • 6 pilons de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 125 ml (½ tasse) de carottes coupées en demie rondelles
  • 80 ml (⅓ de tasse) d’oignon ciselé
  • 1 branche de céleri émincée
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • 1 can (398 ml) de lait de coco
  • 25 ml (5 c. à thé) de sriracha (en mettre plus au besoin)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • Une dizaine de bouquets de brocolis
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un grand poêlon avec l’huile chauffée à feu mi-fort, colorer les pilons de poulet de chaque côté (environ 2 minutes de chaque côté)
  2. Retirer le poulet du poêlon et réserver
  3. Dans le même poêlon avec les jus de cuisson, ajouter l’ail, les carottes, l’oignon, le céleri et le poivron, poursuivre la cuisson en remuant à l’aide d’une cuillère de bois (environ 3 minutes)
  4. Ajouter le lait de coco, la sauce Sriracha, la poudre de chili et les pilons
  5. Porter à ébullition et réduire à feu à moyen-doux
  6. Laisser mijoter environ 45 minutes
  7. Ajouter les brocolis et retirer du feu
  8. Laisser reposer 5 à 10 minutes
  9. Servir avec du riz ou des vermicelles de riz

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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