Poulet au coco, lime et cari

Portion: Pour 4 personnes

Poulet au coco, lime et cari "style" République Dominicaine

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes

Cette recette, inspirée par les chaudes plages de la République Dominicaine vous est présentée par Air Transat ! Image de poulet au lait de coco et cari via shutterstock.com

Ingrédients

  • 75 ml d’huile végétale
  • 4 poitrines de volaille désossée
  • Environ 100 g de champignons blancs coupés en quartiers
  • ½ petit oignon ciselé (environ 75 ml)
  • 10 ml de gingembre frais haché
  • 75 ml de jus de lime
  • 1 canne de 398 ml de lait de coco
  • 5 ml de poudre de cari
  • 100 ml d’olives vertes dénoyautées
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une casserole chauffée à feu mi-fort avec l’huile, saisir les poitrines environ 2 minutes de chaque côté
  2. Retirer du feu et réserver les poitrines dans une lèche frite
  3. Remettre le poêlon sur le feu et cuire les champignons environ 2 minutes
  4. Remuer et ajouter l’oignon et l’ail, poursuivre la cuisson environ 2 minutes
  5. Déglacer avec le jus de lime et laisser réduire de moitié
  6. Incorporer le lait de coco, la poudre de cari et les olives
  7. Verser sur le poulet
  8. Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 25 minutes
  9. Servir avec sur du riz, des pâtes ou un sauté de légumes

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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