Poulet au beurre

Poulet au beurre
Portion: Pour 4 à 6 personnes

Poulet au beurre

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes

Un de mes plat préféré de la cuisine indienne, le poulet au beurre est facile à réaliser et vraiment savoureux !

Ingrédients

  • 30 ml ( 2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 4 hauts de cuisses de poulet avec pilon
  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon ciselé
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 10 ml (2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
  • 1 boite de 340 ml de lait de coco
  • 325 ml (1 ⅓ tasse) de yogourt grec
  • 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate
  • Sel et poivre au goût
  • Une vingtaine de feuilles de coriandre

Marche à suivre

  1. Dans un gros poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, colorer les hauts de cuisses de poulet (environ 3 minutes de chaque côté)
  2. Ajouter le beurre, l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson 3 minutes
  3. Incorporer les épices
  4. Ajouter le lait de coco, le yogourt grec et la pâte de tomate
  5. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure 15 minutes en retournant le poulet à chaque 15 minutes
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre
  7. Garnir avec les feuilles de coriandre

Notes

On peut remplacer le poulet par du tofu ou un poisson à chair blanche.

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay

Vin blanc | 750 ml | Italie

Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

5 commentaires sur “Poulet au beurre

  • 21 mars 2022 à 15:12
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    Bonjour Bob,
    Question rapide pour vous concernant la boîte de pâte de tomate – serait-ce plus 155 ml (ou plus 156 ml pour être ultra précis) au lieu de 55ml comme indiqué ci-haut? Je crois que ce serait plus facile à trouver et les proportions seront meilleures aussi.

    Je vous remercie,
    Cordialement,
    René Bérubé

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    • 22 mars 2022 à 12:32
      Permalink

      Bonjour René, en effet, les formats de pâte de tomates sont beaucoup plus gros que ça. On a d’ailleurs rectifié la formulation dans la liste d’ingrédients. Merci du commentaire !

      Reply
  • 20 mai 2023 à 11:56
    Permalink

    Bonjour Bob,
    Quelle herbe peux remplacer la coriandre et que ça soit bon avec la recette? Pour moi, la coriandre goûte le palmolive… Je déteste cette herbe!

    Reply
  • 12 mars 2024 à 11:24
    Permalink

    Bonjour Bob
    As tu une recette avec le tofu? Quel tofu utiliser, comment l’apprêter
    cuisiner etc… J’ai jamais acheté de tofu, je sais pas comment le cuisiner.
    Merci!
    En passant, j’adore vos recettes à pas de panique on cuisine!
    Bonne journée!

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