Poulet à la jerk à la bière Raftman

Poulet à la jerk à la bière Raftman
Portion: Pour 4 personnes

Poulet à la jerk à la bière Raftman

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 10 minutes

Les arômes de pommes caramélisées de la Raftman, bière au malt fumé à la tourbe, s'accorderont à merveille avec cette recette aux origines jamaïcaines ! 😉

Ingrédients

  • 8 pilons de poulet
  • 180 ml de bière Raftman
  • 125 ml d’oignons coupés en cubes
  • 10 ml de gingembre frais râpé
  • Une pointe de muscade
  • Une pointe de canelle
  • 5 ml d’épices “all spice” jamaïcaines
  • ½ poivron jalapeno épépiné et haché finement
  • Le jus et le zeste d’une orange
  • Le jus et le zeste d’une lime
  • 15 ml de cassonade
  • 30 ml de beurre
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Déposer tous les ingrédients dans une lèchefrite* et cuire au four préchauffé à 400° pendant une heure
  2. Servir avec du riz

Notes

*Lèchefrite : Plaque rectangulaire en tôle émaillée, légèrement creuse, adaptée aux
dimensions du four. Il se place sous la broche pour recueillir les jus de cuisson de la
pièce à rôtir.


 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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