Recettes Sportifs de salon Volailles et gibiers

Poulet à la jerk à la bière Raftman

Name: Poulet à la jerk à la bière Raftman
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 pilons de poulet; 180 ml de bière Raftman; 125 ml d’oignons coupés en cubes; 10 ml de gingembre frais râpé; Une pointe de muscade; Une pointe de canelle; 5 ml d’épices “all spice” jamaïcaines; ½ poivron jalapeno épépiné et haché finement; Le jus et le zeste d’une orange; Le jus et le zeste d’une lime; 15 ml de cassonade; 30 ml de beurre; Sel, poivre au goût

4 octobre 201710 juillet 2020 Bob le Chef 0 Comments beurre, bière rousse, canelle, citron vert, épices "all spice", gingembre, jalapeno, lime, muscade, oignon, orange, poulet

Pour 4 personnes

Poulet à la jerk à la bière Raftman

Temps de prep: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure 10 minutes

Les arômes de pommes caramélisées de la Raftman, bière au malt fumé à la tourbe, s'accorderont à merveille avec cette recette aux origines jamaïcaines ! 😉

Ingrédients

8 pilons de poulet
180 ml de bière Raftman
125 ml d’oignons coupés en cubes
10 ml de gingembre frais râpé
Une pointe de muscade
Une pointe de canelle
5 ml d’épices “all spice” jamaïcaines
½ poivron jalapeno épépiné et haché finement
Le jus et le zeste d’une orange
Le jus et le zeste d’une lime
15 ml de cassonade
30 ml de beurre
Sel, poivre au goût

Marche à suivre

Déposer tous les ingrédients dans une lèchefrite* et cuire au four préchauffé à 400° pendant une heure
Servir avec du riz

Notes

*Lèchefrite : Plaque rectangulaire en tôle émaillée, légèrement creuse, adaptée aux
dimensions du four. Il se place sous la broche pour recueillir les jus de cuisson de la
pièce à rôtir.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Ingrédients

Marche à suivre

Notes

Bob le Chef

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