Potage de courge

Potage de courge
Portion: Pour environ 4 bols

Potage de courge

Temps de prep: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes

Le potage de courge est une recette tirée du livre L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef

Ingrédients

  • 75ml d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 6 courgettes vertes ou jaunes coupées en cubes
  • 1 pomme de terre coupée en cubes
  • 500ml de bouillon de poulet (ou d'eau)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans un chaudron à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon
  2. Ajouter les courgettes, la patate et l'eau ou le bouillon de poulet
  3. Amener à ébulition et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes et les patates soient tendres
  4. Réduire en purée à l'aide d'une mixette sur pied
  5. Rectifier la consistance avec de l'eau si nécessaire
  6. Saler, poivrer et servir

 

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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