“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)

“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)
Portion: donne 12 "poppers"

“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes

On donne une twist festive aux populaires poppers grâce au fameux bacon de canard du Lac Brome ! Selon la rumeur, ce serait un canard qui aurait ramené cette recette lors d’une migration dans le sud.

Ingrédients

  • Une douzaine de jalapenos
  • 1 pot de 250 g de fromage à la crème
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème 35%
  • Une dizaine de feuilles de coriandre
  • 6 tranches de bacon de canard du lac Brome coupées en 2

Marche à suivre

  1. Couper le pédoncule de chaque piment et retirer délicatement le plus de pépins possible tout en gardant le poivron entier
  2. Dans un chaudron avec de l’eau bouillante, blanchir les piments environ 1 minute
  3. Les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson
  4. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème et la coriandre
  5. Déposer le mélange dans une poche à pâtisserie (ou un sac de plastique dont on coupe un coin) et farcir chaque piment
  6. Enrouler chaque piment d’une demi-tranche de bacon de canard
  7. Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 375°F pendant 20 minutes
  8. Servir aussitôt avec un bon breuvage alcoolisé (ou pas !)

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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