“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)
Portion: donne 12 "poppers"
“Poppers” au canard (Jalapenos farcis enroulés dans le bacon de canard)
Temps de prep:
20 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total:
50 minutes
On donne une twist festive aux populaires poppers grâce au fameux bacon de canard du Lac Brome ! Selon la rumeur, ce serait un canard qui aurait ramené cette recette lors d’une migration dans le sud.
Ingrédients
- Une douzaine de jalapenos
- 1 pot de 250 g de fromage à la crème
- 60 ml (¼ de tasse) de crème 35%
- Une dizaine de feuilles de coriandre
- 6 tranches de bacon de canard du lac Brome coupées en 2
Marche à suivre
- Couper le pédoncule de chaque piment et retirer délicatement le plus de pépins possible tout en gardant le poivron entier
- Dans un chaudron avec de l’eau bouillante, blanchir les piments environ 1 minute
- Les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème et la coriandre
- Déposer le mélange dans une poche à pâtisserie (ou un sac de plastique dont on coupe un coin) et farcir chaque piment
- Enrouler chaque piment d’une demi-tranche de bacon de canard
- Déposer sur une plaque chemisée de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 375°F pendant 20 minutes
- Servir aussitôt avec un bon breuvage alcoolisé (ou pas !)
