Pop tarts aux fraises maison

Pop tarts aux fraises maison
Portion: 8 à 10 portions

Pop tarts aux fraises maison

Temps de prep: 45 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes

Un projet culinaire qui va te garder occupé pendant quelques heures, mais qui en vaut vraiment la peine. Au menu: pop tarts aux fraises maison.

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 300 ml (1 ¼ de tasse) de farine blanche
  • 85 g (90 ml ou 6 c. à soupe) de beurre froid du frigo coupé en petits dés
  • 75 à 90 ml (⅓ à ⅜ de tasse) d’eau très froide
  • Si ton beurre n’est pas salé, une pincée de sel
  • 1 œuf battu (pour dorer la croûte pendant la cuisson)

Pour la confiture

  • 250 ml (1 tasse) de fraises
  • 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sucre

Pour le glaçage

  • 180 ml (¾ de tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau froide
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille

Marche à suivre

    Méthode pour la pâte

    1. Dans un bol, à l’aide d’un coupe pâte, travailler la farine avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture sablée
    2. Incorporer 75 ml (⅓ de tasse) d’eau froide et travailler (si la pâte ne colle pas, ajouter de l’eau à coup d’environ 15 ml ou 1 c. à soupe)
    3. Dès que la pâte commence à coller, former une boule puis emballer avec de la pellicule plastique et réfrigérer pendant 45 minutes à 1 heure
    4. Sur une surface légèrement farinée, à l’aide d’un rouleau à pâte (ou d’une bouteille de vin bien nettoyée) abaisser la pâte à environ 3 mm d’épaisseur
    5. À l’aide d’un couteau, couper des rectangles d’environ 4 cm x 10 cm (1,5 pouces x 4 pouces)
    6. Réserver au frigo

    Méthode pour la confiture

    1. Dans une casserole, déposer tous les ingrédients
    2. Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à consistance désirée (environ 15 à 20 minutes)
    3. Laisser refroidir environ 30 minutes

    Pour le glaçage

    1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
    2. Utiliser aussitôt prêt car le glaçage fige assez rapidement

    Pour l’assemblage

    1. Sur une plaque chemisé d’un papier parchemin, déposer la moitié des rectangles de pâte
    2. À l’aide d’une fourchette, piquer la pâte afin d’éviter qu’elle gonfle trop pendant la cuisson
    3. À l’aide d’une cuillère, étendre un peu de confiture sur chaque rectangle
    4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les 6 autres rectangles de pâte avec l’œuf battu
    5. Fermer les pop tarts de manière à ce que le côté qui a l’œuf battu se retrouve à l’intérieur
    6. À l’aide des doigts, sceller les pop tarts
    7. À l’aide d’une fourchette, faire un petit motif autour des pop tarts et piquer le dessus à quelques reprises afin d’éviter que ça gonfle trop pendant la cuisson
    8. Badigeonner le dessus des pop tarts avec le reste de l’œuf
    9. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 30 minutes
    10. Laisser refroidir au moins 15 minutes et décorer avec le glaçage
    11. Facultatif: colorer le tout avec des bonbons décoratifs à gâteau (aka des sprinkles)
    12. Servir aussitôt

    Notes

    On pourrait utiliser n’importe quelle saveur de confiture. Même celles de l’épicerie font le boulot.


     

    Bob le Chef

    Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

    Bob le Chef

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