Pommes de terre farcies au crabe (potatoe skins de luxe)

Pommes de terre farcies au crabe (potatoe skins de luxe)

Pommes de terre farcies au crabe (potatoe skins de luxe)

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes
Temps total: 1 heure 55 minutes

Une version de luxe de ma recette classique de “potatoe skins”. Au menu: pommes de terre farcies au crabe.

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 80 ml (⅓ de tasse) de crème sûre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
  • 375 ml (1 ½ tasse) de chair de crabe (tu peux en mettre plus si tu veux;)
  • 1 oignon vert ciselé
  • 180 ml (¾ de tasse) de fromage râpé de ton choix (je suggère ici un cheddar doux ou un mozzarella - le goût léger ne masquera pas le celui du crabe)
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Laver puis emballer chaque pommes de terre avec du papier d’aluminium
  2. Cuire au four préchauffé à 375°F pendant 1h15 
  3. Déballer les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur puis, à l’aide d’une cuillère à melon (ou une cuillère à thé), retirer la chair des pommes de terre sans abimer les pelures (laisser un contour d’un demi centimètre à l’intérieur de la pomme de terre)
  4. Dans un grand bol, mélanger la chair de pommes de terre avec le reste des ingrédients, sauf le fromage
  5. Répartir ce mélange dans les pelures de chaque pomme de terre creusée
  6. Couvrir de fromage puis remettre au four (toujours à 375°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
  7. Servir aussitôt

Notes

Cette recette serait tout aussi délicieuse avec du homard ou même de la goberge.

Accord suggéré

Boute-En-Train •

Vin rosé | 750 ml | France

Ça vient de France. Ça sent les petits fruits rouges. Dans ta bouche, c’est fruité, vif et délicat. Et ça goûte bon.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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