Poivrons farcis aux fusilli, pancetta, courgettes et champignons selon Hugo Lamirande et Marylène Gendron

Poivrons farcis aux fusilli, pancetta, courgettes et champignons selon Hugo Lamirande et Marylène Gendron
Portion: Pour 4 personnes

Poivrons farcis aux fusilli, pancetta, courgettes et champignons selon Hugo Lamirande et Marylène Gendron

Temps de prep: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes

Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Hugo Lamirande et Marylène Gendron de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges, verts ou jaunes
  • 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • 450 g de fusillis
  • Environ 300 g de pancetta coupé en cubes
  • 1 courgette (zucchini) coupée en cubes
  • Un casseau de champignons (environ 227 g) coupés en 4
  • Une gousse d’ail hachée
  • 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • 80 ml (¾ de tasse) de sauce tomate
  • Sel, poivre et fromage parmesan au goût
  • Environ 500 ml (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

Marche à suivre

  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer la pancetta (environ 3 minute)
  3. Ajouter les courgettes et les champignons et poursuivre la cuisson un autre 3 minutes
  4. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  6. Ajouter la crème et porter à ébullition
  7. Ajouter la sauce tomate, les pâtes, le sel, le poivre et le fromage parmesan
  8. Laisser réduire jusqu’à la consistance désirée
  9. Couper le dessus de chacun de poivron et retirer l’intérieur en prenant soin de ne pas le trouer
  10. Farcir chaque poivron avec les pâtes en sauce
  11. Couvrir avec le fromage mozzarella
  12. Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 30 minutes
  13. Servir avec un peu de sauce tomate à côté

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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