Poire Belle Hélène de dépanneur

Poire Belle Hélène de dépanneur
Portion: Pour 2 personnes

Poire Belle Hélène de dépanneur

Temps de prep: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes

Comme je n'avais pas ne "bon" chocolat ni de noix, j'ai opté pour une version "dépanneur" de ce classique de la gastronomie française: la poire Belle Hélène.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 1 oz de whisky (ou brandy)
  • 1 poire
  • 2 barres (environ 90 g au total) de chocolat aux noix (hershey's par exemple), coupées en morceaux
  • Environ 75 ml (5 c. à soupe) de crème 15%
  • 1 boule de crème glacée à la vanille

Marche à suivre

  1. Dans un petit chaudron sur un rond à feu moyen-doux, déposer le sucre, l'eau et le whisky.
  2. Pendant ce temps, éplucher la poire, en retirer le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne puis la couper en deux. Déposer dans le chaudron avec le sirop (afin de les pocher) et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
  3. En guise de bain marie, déposer un grand cul de poule de métal sur le dessus du chaudron.
  4. Y déposer le chocolat et la crème et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat fonde et qu'on obtienne une texture homogène. Si le chocolat n'est pas assez liquide, ajouter un peu de crème.
  5. Dans une coupe à dessert, déposer une demie-poire, la crème glacée, l'autre demie-poire et garnir de sauce au chocolat.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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