Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges

Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges
Portion: donne 2 pizzas d'environ 9" (22 cm)

Pizza à la saucisse bière & cheddar et aux asperges

Temps de prep: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 35 minutes

Avec son choix d’ingrédients, cette pizza se mange aussi bien au déjeuner qu’à l’heure du souper. Merci aux boys de La Barberie, la première entreprise coopérative micro-brassicole au Québec, pour cette sublime recette !

Ingrédients

Pour la béchamel

  • 15 ml (1 cuillère à table) de farine
  • 15 ml (1 cuillère à table) de beurre
  • 325 ml (1 ¼ de tasse) de lait
  • 1 pointe de muscade
  • Sel, poivre au goût

Pour la pizza

  • 1 recette de pâte à pizza à la bière
  • Une dizaine d’asperges légèrement cuites et coupées en petits morceaux (garder les pointes pour la déco)
  • 3 saucisses à la bière et au cheddar cuites et coupées en morceaux
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé
  • 125 ml (½ tasse) de cheddar fort râpé

Marche à suivre

Méthode pour la béchamel

  1. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
  2. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement
  3. Une fois bien incorporé, répéter avec le reste du lait
  4. Assaisonner et réserver

Pour la pizza

  1. Garnir la pâte à pizza en ordre avec: la sauce béchamel, la saucisse, les deux fromages, les asperge et déposer les pointes d’asperges de façon qu’on en retrouve une sur chaque pointe
  2. Cuire au four préchauffé à 500°F pendant 8 minutes
  3. Assaisonner avec du poivre du moulin et servir aussitôt

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de l'Anarchie culinaire

Bob le Chef

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